Ratatouille med lättsaltad torsk och oliver

Tillvägagångssätt för ratatouille med lättsaltad torsk och oliver:

1. Finhacka vitlök och schalottenlök, skär paprikan i strimlor, skär tomaterna på mitten och skär squash och aubergine i tärningar. Lägg grönsakerna i en stor kastrull tillsammans med olivolja, hackade tomater, vatten, salt och peppar och låt puttra i cirka 20 minuter.
2. Tillsätt salt till torskens vatten, och ångkoka torskfiléerna i ca 8 minuter tills de flagnar.
3. Servera ratatouille med oliver och basilika toppad med ångkokt torsk.