Nu är förutsättningarna perfekta för vad som är många människors skaldjursfavoriter, nämligen krabba, kräftor, musslor och hummer.
Dessa leker på våren och tillbringar sommaren och hösten med att bygga upp sina energireserver, som kommer att pågå till nästa vår. Med andra ord, de är fulla av utsökt, saftigt kött just nu.
I Norge lever krabbor längs kusten, och smakar allra bäst i september och oktober.
Under vintern har de ätit upp maten och på våren migrerar de till grundare hav för att fylla på sina livsmedelslager. På hösten har krabborna ätit gott och är fylliga, och är definitivt som bäst.
Hitta receptet på krabba med vitlök och peppar här!
Musslor är kanske världens mest enkla mat att tillaga; de öppnar sig när de är klara.
Musslor äts året runt, men de allra bästa får du under hösten! Musslorna kan man hitta upp till 10 meter under vattenytan längs hela Norges kust, och många är ute och plockar sina egna musslor.
Kom ihåg att du aldrig får äta musslor som du måste tvinga eller bryta upp, dessa är dåliga.
Havskardinalen, som hummer också kallas, och kräftorna är också bland dem som leker på sommaren och därför har stor aptit på sensommaren.
Resultatet är fyllig och köttrik skaldjur, särskilt under perioden mellan september och december. Om du inte redan har gjort det bör du lägga upp dessa på menyn en dag om du vill unna dig lite extra lyx.
