Det slår aldrig fel. Runt nyår börjar snacket i butiker, tidningar, matbloggar och restauranger. Det talas om en väldigt speciell råvara som bara finns i några månader; nämligen skrei.
Den här fisken skiljer sig från annan torsk genom att den simmar över 1000 kilometer i Barents hav innan den fiskas längs kusten i Nordnorge. Eftersom torsken simmar långt får den ett fast och fint kött, samtidigt är den vita fisken speciellt känd för sin milda och goda smak.
Följ med på skreifiske i Berlevåg i Norge:
Superenkelt att lyckas med
Så hur tillagar man skrei? Skrei är lätt att arbeta med och lyckas med oavsett om du föredrar den stekt, ugnsbakad eller ångad. Följ bara samma typ av recept och tillvägagångssätt som när du lagar torsk.
Färsk torskfilé är både mager och naturligt rik på protein och passar därför bra som middag upp till flera gånger i veckan. Det finns flera möjligheter med denna delikata fisk. Dessa tre torskrecept passar lika bra till vardags som till fest:
