Vi vill börja med att säga att när du använder dessa marinader kan du både grilla, baka eller steka laxen.
1. Till dig som älskar marinader, men vill slippa att göra jobbet
Det är inget fel i att välja de enkla lösningarna en dag du önskar äta gott, men slippa arbetet. Lax med smak av Japan är marinead i smaker som vitlök, pepparrot, spenat och ingefära, och smakar underbart med tillbehör som en god sallad, grillad potatis eller stekta nudlar.
Läs också: Om du har några av dessa basvaror i skåpet, är du alltid klar för grillning!
2. Låt marinaden få sätta sig
Dessto längre marinaden får sätta sig, ju mer framträder och tydlig blir smaken. Avsikten med en marinad är att den ska sätta sin prägel, därför kan den med fördel få tid till att verka.
Om det bara är några timmar till ni ska åta, eller kortare, kan du med fördel starta med att laga marinaden och lägg den över fisken.
Om du har en dag då du har mer tid kan du gärna laga marinaden kvällen före. Skjär fisk i stora tärningar eller låt hela filén ligga tillsammans med marinaden i en tät påse i kylskåpet över natten. Vänd gärna försiktigt på påsen mellanår för att säkerställa så att marinaden blandas över hela fisken.
Läs också: Sallad och dressing till grillmat
3. Såhär löser du en «misslyckad» marinad
Det är viktigt att vara generös med smakerna för att skapa en framträdande smak, och detta gäller särskilt när man gör en marinad utan att följa ett recept. Det är kul att göra din egen twist och extra roligt att servera efteråt. Om du har otur med balansen, dvs. den blir för stark, salt eller sur, finns det som tur är bra råd:
Är marinaden för salt? Prova först att tillsätta mer av de andra ingredienserna, så att du får riktiga blandningsförhållanden. Du kan också prova att balansera saltet med en annan smak, sött (honung, sirap eller brunt socker), eller syrlig (en skvätt citron eller lime, eller 1 msk apelsinjuice). Balsamvinäger kan också vara en lösning.
Är marinaden för sur? Om det passar så kan en matsked mejeriprodukter så som mjölk eller crème fraîche vara lösningen. Även här kan honung, sirap eller socker göra underverk - men var försiktig, ta inte för mycket.
Är marinaden för stark? Alla tipsen ovan kan fungera här, och både sötma frå honung, socker eller sirap passar fint, eller surt från citron eller lime. Inte minst är mejeriprodukter ett bra tips för att dämpa hetta – antingen om du blandar det i marinaden, eller servererat det på sidan om i form av en vispad gräddfil, tzatziki eller raita. Frukt som annanas, äpple eller vattenmelon kan också balansera smaken.
Läs också: Därför bör du prova lax och mango
