Av skalldyrbordets gleder står blåskjellene høyt i kurs hos mange. Å lage blåskjell er ingen sak så lenge du tar det steg for steg. Dersom du oppbevarer, sjekker, skyller og damper skjellene riktig, er det helt trygt å lage og spise blåskjell hjemme eller når du er ute i naturen.
Har du planer om å plukke skjellene selv må du huske å sjekke blåskjellvarselet før du legger ut på sanke-tur.
Bli trygg på blåskjell
Her er en enkel innføring i hvordan du lager blåskjell.
Oppbevaring av blåskjell
Holdbarheten på blåskjellene avhenger av hvordan du oppbevarer dem. Hold dem helst mellom 0-10 grader celsius. Blåskjell skal ikke fryses, men lagring på is eller ved lav temperatur gir lengst holdbarhet. Man kan oppbevare blåskjell inntil ti dager før man koker eller damper dem, om de oppbevares riktig.
Sjekk alle alltid
Det første du gjør når blåskjell skal tilberedes er å sjekke at de ikke er dårlige og om de fortsatt lever. Dette gjøres ved å gi dem en rask dusj i kaldt vann. Skjell som ikke lukker seg er døde og bør kastes. Obs! Er det mange døde skjell kan det være at de har blitt for gamle. Når du damper dem i kokende veske skal de åpne seg igjen.
Nå gjenstår det bare å få tak i råvarene og finne frem favoritt- oppskriften som du synes høres spennende ut.
Alle oppskriftene fra vårt oppskriftsunivers gir god veiledning underveis til deg som trenger en oppskrift for å føle deg trygg, bli inspirert eller komme i gang.
Det finnes uendelig mange varianter du kan velge mellom, men felles for dem er at de er veldig enkle å få til. Her har du et knippe av våre mest populære blåskjell- oppskrifter.
Nå har du fremgangsmåten. Det er ikke noe hokus pokus å lage blåskjell om du følger disse stegene. Og resultatet blir så lekkert!
En liten advarsel: Velger du blåskjell til festmenyen eller skalldyrbordet kan du raskt risikere å få status som mesterkokk du også.
Et siste tips for feinschmeckere er å velge riktig drikke til blåskjell og skalldyr. Her får du mesterkokkenes tips til hvordan toppe det hele med perfekt drikke til.
Er du gravid og glad i fisk og skalldyr? Les mer her om hva som er trygt å spise når du er gravid.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
