Reker er godt, både til hverdags og fest. Og det er ikke bare i rekesesongen de små godbitene er en vinner på bordet. Frosne reker kan være like godt, og vel så enkelt, som ferske – så lenge du tiner dem riktig.
Visste du at ferske reker smaker aller best gjennom vinteren? Da er de på sitt aller saftigste og mest smakfulle.
Faktisk er mye skalldyr på sitt beste utover høsten og mot vinteren.
Legg rekene i en skål, gjerne på en rist. Da får vannet rent av med en gang. Rør gjerne litt om i skålen underveis, så tiner rekene raskere.
Hvis du har planlagt i forveien og har god tid, er det beste å tine rekene i kjøleskapet over natten. Du kan eventuelt legge dem inn på morgenen så har du reker klare til kvelden.
Skal du tine fisk? Så enkelt gjør du det:
Det er selvsagt ikke alltid du har hele dagen, eller natten, til rådighet. Av og til har du bare tida og veien før gjestene kommer rennende inn døra. Da er det én ting som gjelder: Kaldt vann.
Glad i sjømat? Så enkelt renser du krabber
Nøkkelen til å tine reker raskt og godt, er å unngå at de blir seige. Det gjør du best ved å legge dem i en skål med kaldt vann, og så røre rundt i et minutt eller to.
Deretter slår du av omtrent halvparten av vannet, som nå er blitt kjølt enda mer ned av rekene. Fyll så på med nytt kaldt vann, men ikke like kaldt som det du helte av. Deretter rører du igjen. Hvis de nå ikke er helt tint, tar du en ny runde med nytt vann og røring.
Når rekene er tint, heller du av vannet. Renn av alt vannet, gjerne i et dørslag.
Tiner du rekene raskt, er det viktig å spise dem raskt også.
Les også: Frossen fisk – enklere enn du tror
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
