Fremgangsmåte på skrei med tomat og chorizo-kompott
- Krydre fisken med salt og pepper og stekes på panne i olivenolje (høy varme først, skru ned når det freser). Fisken vendes etter cirka 3 minutter og er ferdig når den flaker seg fint.
- Slik lager du corizokompott: Skjær chili, løk og hvitløk i skiver olivenolje og del chorizo i terninger og ha alt i en kasserolle sammen med hele tomater og olivenolje. Sett på sterk varme til det begynner å frese. Legg på lokk og sett ned til svak varme. Når tomatene er møre, skvises de ut i pannen før du øker varmen og koker inn til en jevn kompott. Mot slutten tilsettes basilikumsblad.
- Serveres med villris, kokt etter anvisning på pakke.
Tips
Bytt gjerne ut skrei med torsk når skreien ikke er i sesong.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
