Fremgangsmåte på ørret med sweet chili saus og mango- og avokadosalat:
- Kutt mango og avokado i terninger, vårløk i skiver og del tomatene i to. Bland alt sammen i en bolle og sett til side mens du lager resten.
- Krydre ørretfiletene med chiliflak etter smak. Varm litt olje i en stekepanne på høy varme. Legg fisken i pannen med brunfettet opp. Stek i 3–4 minutter, til fisken får en fin gyllen farge.
- Senk varmen til medium, snu fisken og tilsett honning i pannen. Stek videre til fisken er nesten ferdig (ca. 2–3 minutter). Ørreten kan gjerne være litt rosa i midten for å bevare saftigheten.
- Lag sweet chili saus i stekepannen ved å tilsette smør og limesaft, og la dette småkoke sammen med fisken. Vend ørreten forsiktig i sausen for å dekke den godt.
- Når fisken har surret litt tilsettes soyasaus i pannen. Øk varmen litt og la fisken trekke til den er ferdig. Vend fiskestykkene forsiktig en siste gang før du tar dem av varmen.
- Server stekt ørret sammen med mango- og avokadosalaten. Topp salaten med litt kuttet chili for ekstra smak hvis ønskelig.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
