Lerøy favorittboller på spyd med mango- og paprikasalat

20-40 minutter Enkel

Lerøy favorittboller på spyd med mango- og paprikasalat er en frisk og fargerik rett som passer perfekt til både hverdag og grillkvelder. En lett og smakfull middag som kan varieres med ulike grønnsaker etter sesong.

Ingredienser

porsjoner

- 1 pk 1 Lerøy favorittboller, 500 g
- 2 ss 1 rapsolje (til steking)
Salat:
- 2 ss 1 honning
- 0,5 stk. 1 lime, kun saften
- 0,5 stk. 1 agurk, i biter
- 2 stk. 1 vårløk, skåret i skiver
- 1 stk. 1 paprika, i lange strimler
- 0,5 stk. 1 mango, i terninger
- 4 håndfuller 1 blandet salat, vasket

Fremgangsmåte på Lerøy favorittboller på spyd med mango- og paprikasalat

Tre fiskebollene på spyd og varm litt rapsolje i en panne på medium varme. Stek fiskebollene, på spydet, til de er gylne og gjennomvarme, snu dem underveis for jevn steking.
Når fiskebollene er nesten ferdigstekte, tilsettes honning og saften fra lime pannen. Vend spydene forsiktig i sausen slik at de blir godt glasert.
Lag salaten ved å kutte agurk, vårløk, paprika og mango i biter, skiver og terninger. Skyll salaten og bland alt sammen i en stor bolle.
Fordel salaten på tallerkener og legg de ferdige fiskespydene på salaten. Hell den resterende sausen fra stekepannen over fiskebollene for ekstra smak.

Tips

Server gjerne med en dipp som chilimajones eller lettrømme ved siden av.

Lerøy favorittboller

Vurder oppskriften

Takk for tilbakemeldingen!

Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen