Fremgangsmåte laks med brokkoli:
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Ha laksefiletene i en ildfast form eller på et bakepapir, og bak i ovnen i 12-15 minutter.
3. Del brokkoli i små buketter, og skjær brokkolistilken i tynne skiver. Del aspargesbønner i to. Stek overnevnte sammen i en varm panne med olje til de er gylne, cirka 3-4 minutter.
4. Bland sammen sennep, eplesidereddik, olivenolje, sitronsaft- og skall, honning og pepper til en dressing.
5. Del hjertesalat i strimler, og vend inn erter og dressingen. Deretter har du i de stekte grønnsakene og vender forsiktig sammen.
6. Rist valnøtter og sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gylne.
7. Server brokkolisalat med bakt laks toppet med ristede nøtter.
- I denne oppskriften kan du gjerne bytte ut laks med ørret.
- Bruk gjerne andre grønnsaker du har for hånden.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog og matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
