Karristekt torsk på nanbrød

Enkel

Denne spennende, raske fiskeretten er lett å lykkes med. En indisk fiskesandwich som er inspirert av fredagstaco, men basert på klassiske indisk ingredienser som mangochutney, karri, nanbrød og yoghurt.

Ingredienser

porsjoner

- 600 g 1 torskefilet
Salat
- 8 dl 1 rødkål, strimlet
- 0,5 stk 1 rødløk
- 0,5 stk 1 chili
- 1 kvast 1 frisk koriander
- 3 ss 1 hvitvinseddik
- 1 klype 1 salt
- 1 ss 1 vann
- 1 ts 1 sukker
Marinade
- 2 stk 1 hvitløksfedd, finraspet
- 1 ts 1 ingefær, finraspet
- 2 ts 1 karripulver
- 0,25 ts 1 chiliflak
- 1 ts 1 salt
- 4 ss 1 rapsolje eller annen nøytral olje
Tilbehør
- 4 ss 1 mangochutney
- 4 stk 1 nanbrød
- 2 dl 1 yoghurt naturell
Topping, kan sløyfes
- 0,5 stk 1 hakket chili
- 1 kvast 1 fersk koriander
- 1 håndfull 1 grønn salatblader

Fremgangsmåte på karristekt torsk på nanbrød:

1. Strimle rødkålen fint med kniv, mandolin eller ostehøvel. Skjær løk i tynne strimler og hakk chili og koriander.

2. Bland alle grønnsakene i en salatbolle. Rør sammen eddik, salt, vann og sukker og hell over salaten. Bland godt ved å massere dressing i kålen, sett så salaten til side mens du lager det andre.

3. Rør finraspet eller finhakket hvitløk og ingefær sammen med krydder, salt og olje i en bolle. Kutt torsken i mellomstore biter og vend i marinaden til alle fiskebitene er godt dekket av marinaden.

4. Varm nanbrød i ovn etter anvisning på pakken.

5. Stek torsken i en varm stekepanne ett minutt på hver side – den varme pannen gjør at torsken får en fin og gyllen stekeskorpe.

6. Server nanbrødene med mangochutney, rødkålsalat og karristekt torsk toppet med chili og koriander. Server med yoghurt til.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas Mat.