Hot lakseburger med jalapeño-dressing

Under 20 minutter Enkel

Utøvere fra det norske skøytelandslaget har satt sitt preg på denne hotte lakseburgeren, som er laget i samarbeid med Pink Fish. Oppskriften gjelder for én fiskeburger.

Ingredienser

porsjoner

Hjemmelaget lakseburger
- 125 g 1 laksefilet
- 0,5 ts 1 salt
Tilbehør
- 1 ss 1 sort peppersaus
- 1 liten 1 håndfull salatmiks
- 0,5 stk 1 tomat, skjært i skiver
- 4 skiver 1 agurk
- 1 ss 1 syltet rødløk
- 1 ss 1 aioli
- 1 stk 1 burgerbrød
Hjemmelaget jalapeño-dressing
- 200 g 1 jalapeño, hel og fersk
- 50 g 1 koriander, fersk
- 30 g 1 hvitløk
- 300 g 1 eplecidereddik
- 20 g 1 sukker
- 100 g 1 olje
- 1 ts 1 salt

Fremgangsmåte på hot lakseburger med jalapeño-dressing:

1. Finhakk laksen med en kniv, eller kutt den i store biter og gi dem en rask omgang i foodprosessor. Bland med salt og form farsen til en 2 centimeter tykk fiskeburger.

2. Bland sammen jalapeño, koriander, hvitløk, eplecidereddik, sukker, olje og salt i en blender, og kjør til en jevn dressing.

3. Grill fiskeburgeren på høy varme med litt olje - eller bruk en stekepanne. Cirka 1 minutt på hver side.

4. Toast burgerbrødet.

4. Smør lakseburgeren med svart peppersaus og legg den på burgerbrødet og ha på salat, tomat, agurk, syltet rødløk og jalapeño-dressing.

5. Dekk den øverste halvdelen av burgerbrødet med aioli før du legger den på toppen av burgeren.