På øygruppen Bulandet, bestående av 300 små øyer helt vest i Sogn og Fjordane, fins et av landets få moderne anlegg for foredling av hvit fisk. Fabrikken på Holmen har tidligere vært både silde- og taremottak, og har stor betydning for de 260 innbyggerne i øysamfunnet.
Her spesialiserer de seg på panering av torskefileter og torskepinner, men leverer også 40 andre fiskeprodukter til hele verden. Fabrikken har 25 årsverk, og høysesongen er når seien kommer; fra påske til sommerferien.
Lerøy er verdens nest største sjømateksportør og servere sjømat tilsvarende vel fem millioner sjømatmåltider hver eneste dag, året rundt. Fra vårt lille, langstrakte land sendes norsk sjømat til 140 markeder i over 70 ulike land i hele verden. Det betyr også mange arbeidsplasser.
Samlet sysselsettingseffekten av sjømatnæringen er beregnet av SINTEF til å være 55 000 årsverk.
Av disse er cirka 27 000 av årsverkene å regne som ringvirkninger i leverdørindustri, vare- og tjenesteleverandører, og cirka 11 000 årsverk er i videreforedling, slik som fabrikken på Bulandet er et eksempel på. 7000 er ansatt i havbruk, og 8500 i fangstleddet og øvrige driver med salg og distribusjon.
En rekke av Lerøys produkter består av norsk fisk, foredlet og pakket på anlegg lokalt i Norge. Den korte tiden fra fiske til bearbeiding gir superferske produkter – fileter og seiblokker blir fryst innen en time.
Å satse på norske fabrikker har ført til et godt samarbeid med de lokale fiskerne og gir dem arbeid hele sesongen.
I et annet fylke, men likevel ikke så fryktelig langt unna Bulandet, ligger hjørnesteinsbedriften Lerøy Fossen. På Valestrandsfossen i Osterøy kommune i Hordaland driver de med havbruk og produksjon av laks og ørret. I 2013 ble bedriften tildelt Spesialitet-merket for produktene gravet ørret, røkt laks og røkt ørret.
Den røkte ørreten er noe av det hjørnesteinsbedriften er mest kjent for – og vi kan røpe at røkeprosessen er basert på en over 200 år gammel tradisjon, der tresorten svart older, et tre i bjørkefamilien, er sentral. Ved fabrikken lages ikke bare god mat, men tradisjonene ivaretas. Riktignok i moderne anlegg.
Meld deg på nyhetsbrevet for å holde deg oppdatert på miljø, bærekraft og ringvirkninger – samt knallgode middagstips og ukemenyer.
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
