Ukemeny: En kjapp, en sunn og en for kosen

Det er hverdagsmat det blir mest av i løpet av året, og ofte skal det bare gå «kjapt og gæli». For mange blir det ofte de samme rettene, og det er faktisk ikke så rart.

Les også: Matblogger Hanna lar seg inspirere av farger når hun står på kjøkkenet

I norske kjøkken er det nemlig gjennomsnittlig 12-15 ulike middagsretter som går igjen og igjen hele året gjennom. Mange har ikke tid, interesse eller lyst til å bruke mye energi på å planlegge maten som skal spises, og da kan en ukemeny være enkleste veien til mål – særlig dersom du ønsker noen nye varianter av velkjente retter på menyen.

Les også: Denne ukemenyen er proppfull av god næring

Her får du tre raske middagstips som både er gode og enkle, der en av dem kan løfte hverdagsmaten til nye høyder eller funke som solid helgemat:

Ukens middagstips:

Laks i form med erter

Laks med eple, grønnkål og valnøtter

Pankopanert torskefilet med potetbåter og aioli

1. Ildfast form, hverdagens beste venn. Ta i bruk aluminiumsformen eller fyll en ildfast form med en miks av laks, erter og kikerter – superkjapp og enkel middag på under halvtimen.

Kjempeenkel, sunn og næringsrik mat med laks, erter og kikerter. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

2. En skikkelig høstsalat med enkle, gode smaker. Nøttene, eplene og grønnkålen står i fin kontrast til den stekte laksen.

For en litt annen vri kan du steke valnøttene i en tørr stekepanne og dem avkjøle før servering. Foto: Øyvind Ganesh

3. Dersom du ikke har smakt pankopanerte torsk bør du ikke utsette det lenger. Disse er knasende gode, og sunnere enn vanlige fiskepinner. Prøv dem med ovnsbakte potetbåter og fløyelsmyk aioli.

Fastfood du kan spise med god samvittighet! Foto: Eirin Helland

Få nye ukemenyer rett i din mailboks – meld deg på vårt nyhetsbrev her:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Middagstips å kickstarte høsten med

Dette bør du alltid ha i fryseren

Prøv dette geniale trikset for å spise mer fisk

Tre oppskrifter med laks og pasta