Laks på grillen

Det finnes en rekke måter å grille laks på. Her får du tips til hvordan du lykkes med de mest klassiske variantene:

1. Grille laks i aluminiumsform

Når du griller fisk på indirekte varme har du god kontroll og unngår at fisken blir tørr. Husk at varmeprosessen fortsetter etter at produktet er tatt av grillen, ta derfor disse minuttene med i beregningen – cirka 15 minutter skal holde i lange baner. Foto: Øystein Klakegg

Ikke alle vet at aluminiumsformen, som en rekke av Lerøy-produktene kommer i, tåler høy varme og derfor kan settes rett på grillen. Alt du trenger å gjøre er å forvarme ovnen, fjerne plastemballasjen og absorbenten som ligger i bunnen av pakken, og sette aluminiumsformen med laks i på grillen, helst på indirekte varme, i cirka 15 minutter.

Når det gjelder fisk er det «less is more» som gjelder, ta derfor heller formen av litt før fisken er klar enn etter at det er ferdig slik at den ikke blir tørr.

Husk å ikke tilsette salt og syre (eddik eller sitron for eksempel) før du har tatt fisken ut av formen da dette ikke anbefales. Tilsett heller smør, hvitløk, urter, pesto eller andre grønnsaker for å sette smak.

Les også: Velg riktig grill i sommer

2. «Skattekiste»: slik griller du laks i folie

Når du griller laksen slik blir innholdet bakt, som i en ovn. Dette er en trygg fremgangsmåte for nybegynnere, da ingenting kan gå galt – med mindre du lar den stå for lenge og fisken blir tørr. Foto: Øystein Ganesh

Denne fremgangsmåten er genial når dere er flere personer med ulike preferanser rundt bordet (hint, hint: barn). Navnet «skattekiste» gjør middagen hakket mer spennende, og ved å selv velge hva innholdet skal være blir det gjerne ekstra motiverende å spise opp både fisk og grønnsaker.

Brett ut en firkant med aluminiumsfolie. Fyll med laks kuttet i terninger, grønnsaker og en dæsj smør. Her passer for eksempel brokkoli, gulrøtter, vårløk, gul løk, ananas eller sukkererter. Det viktigste er at bitene er i omtrent like store slik at alt blir ferdig til servering.

For å gi mer smak kan du tilsette ingredienser som hvitløk, ferske urter, ingefær eller chili. Foto: Øystein Ganesh

Bruk gjerne krydder som pepper, karri, sjømatmikser eller dill, men hold tilbake saltet samt sitron, annen syre og eddik til du har fisken på bordet da dette kan reagere med aluminiumsfoliet. Du kan også bruke sauser som pesto, sweet chili eller rømme i tillegg til smøret.

Liker du best å følge en oppskrift? Her er vår vri på skattekiste med laks

Hvis grillen ikke er helt ren anbefales det å pensle undersiden av foliet med litt olje før du setter skattekisten på grillen. Da unngår du at aluminiumsfolien henger seg fast og revner når du skal ta den av grillen.

Les også: De beste tipsene til lakseburgeren

3. Laks på grillspyd

Grillspyd er et ypperlig alternativ når dere skal spise flere typer grillmat. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Grillspyd er for mange nostalgisk, og passer ypperlig når man er flere som skal dele på maten. Da kan dere servere ulik type fisk, tre de på spyd enten alene eller sammen med grønnsaker. Dersom det er ulik steketid på fisken og grønnsaken du vil grille, anbefales det å lage flere spyd – noen med fisk, og noen med grønnsaker.

Her får du oppskrift på en fabelaktig satay-marinade til laks på grillspyd

Kutt laks i store terninger og tre disse på spyd. Hvis du bruker trespyd er det en fordel å fukte dem først, da kan du unngå at de tar fyr eller blir svidd. Når fisken er i mindre biter enn en filet, trenger den også kortere tid på grillen. Begynn med 7-8 minutter og juster opp etter behov.

Laksefilet naturell er et ypperlig utgangspunkt når du skal grille.

Les også: Salat og dressing som går hånd i hånd med sjømat fra grillen

Dette er nyhetsbrevet for deg som elsker middagstips og nytt tilbehør:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Tips til fisk på grillen

Friske salater med laks

Enkle marinader til laks

Tilbehør til fiskeburgeren