Tilbehør og oppskrifter med reker

Det er kun fantasien som setter grenser når du komponerer retter med ferdigpillede reker og smakfullt tilbehør. I denne artikkelen finner du oppskrifter, tips og triks som gjør deg klar for å servere gjestene smakfulle og enkle retter for alle anledninger.

Dette funker til alle oppskrifter med reker

Visste du at Lerøy har et norskprodusert og supert alternativ til argentinske villreker og scampi? Lerøys ferdigpillede reker ligger nemlig ikke i lake, og er dermed ferske og friske i smaken, med en fast og god tekstur. Disse passer like godt ved frokostbordet som til middag eller som snacks på kvelden. Men selv om rekene fint kan spille hovedrollen, kommer de også til sin rett side om side med tilbehør som er rik på smak. 

1. Du kan for eksempel blande rekene med mango, koriander, granateple og ananas for en lett og god salat som funker like godt til lunsj som til kvelds. 
2. Mangler du en enkel rett på hverdagsmenyen som er nydelig på smak? Da kan denne wok-oppskriften med ferdigpillede reker, søt chilisaus og cashewnøtter være akkurat det du leter etter. 
3. Om du ønsker å imponere middagsgjestene med en uforglemmelig og sofistikert forrett, er oppskriften på ceviche med finsnittet vårløk og mango ett av alternativene du bør vurdere.
   
   
   Hvor mye reker per person? 

   Andre ganger er det et rekelag man ønsker å invitere til, og da er det om å gjøre å beregne nok reker til gjestene. Her er en liten huskeliste:  

   • 500 gram urensede reker per person (eventuelt 150–250 gram ferdigpillede reker). 
   • Juster ned mengden reker per person dersom det er en del av en større rett, eller er én av flere retter. 

    

Hvordan tine reker? 

Om rekene er frossen, og du har god tid, bør du la rekene tine i kjøleskapet

over natten. Andre ganger har man ikke en hel natt til rådighet, og da gjelder det å få rekene i kaldt vann før gjestene kommer.
Se flere tips til hvordan tine reker i denne enkle guiden.

Relaterte saker og oppskrifter

En enkel guide til hvordan tine reker

Ukemeny: Variert og enkel sjømat hele uken

Sommerens beste salater

Trygg sjømat for deg som er gravid