Sunn og enkel lunsj på 1-2-3

Sliter du med å holde energien oppe i løpet av skole- eller arbeidsdagen? Et fullverdig måltid er helt nødvendig for god energi og konsentrasjon. I en travel hverdag kan det likevel være vanskelig å finne tid til forberedelsene. Vi har derfor samlet sammen noen tips til raske, enkle og sunne lunsjer som kan hjelpe deg i hverdagen.  

Velg en god lunsj på farten 

Glemte du å lage matpakke? Fortvil ikke, det finnes noen gode alternativer i butikken. Lerøy tilbyr flere balanserte og smakfulle ferdigmåltider. Sushi bowl med laks og edamame eller Sushi 10 biter med laks er to gode alternativer. Sushibowlen har blant annet norsk laks, sushiris, edamame og syltet rødløk og er toppet med et lite kick av spicy soyamajones. En miks som holder deg mett, energisk, og som er perfekt for en sushi-elsker på farten.  

Ferdig lunsj klar til å nytes:

Sushi bowl med laks og edamame

Sushi bowl med laks og mango

Sushi 8 biter maki og nigiri

Sushi 10 biter nigiri og maki

Sushi 10 biter med laks

Bruk enkle sammensetninger 

Du kommer langt med lettvinte løsninger. Kostrådene fra Helsedirektoratet anbefaler en sammensetning av proteiner (som fisk, bønner eller egg), karbohydrater (som brød, ris eller pasta), frukt og grønnsaker for en sunn livsstil. Hvis du fokuserer på at hvert måltid inneholder disse elementene, kan du lage både enkle og næringsrike retter. Bruk det du har tilgjengelig og eksperimenter med ulike smaker. Denne matpakken med sprøpanert torsk er et godt eksempel på hvordan vanlige matvarer kan settes sammen til et enkelt og fullverdig måltid.  
 
Med fisk i matpakken kan du enkelt nå anbefalingen om 300-450 gram fisk hver uke. I tillegg får du i deg viktige vitaminer og fettkilder som bidrar til å styrke hjernen, hjertet og immunforsvaret.  
 
Les også: Så enkelt dekker du ukens fiskebehov 

Til matpakken:

Matpakke med kokt pasta og laks

Matpakke med couscous salat og kokt laks

Matpakke med krabbesalat

Matpakke med reker

Matpakke med kokt torsk

Matpakke med salat og røkt ørret

Matpakke med quinoa og laks

Matpakke med laks og bønner

Kikertpannekaker med røkt laks og dressing

Matpakke med pitabrød og stekt laks

Wraps med laks, salat og tzatziki

Wrap med laks, avokado og crème fraîche

Matpakke med kaldrøkt ørret og eggerøre

Matpakke med sprøpanert torsk

Rekesalat med egg, rødløk og dill

Enkel lunsj fra middagsrester  

Ved å bruke rester kan du spare både tid og mat. Fisk og grønnsaker kan settes sammen til en salat eller bowl, og kan fint forberedes kvelden før. Salater og poké bowls har uendelige kombinasjoner, her kan du bruke det du har av fisk, grønnsaker, ris og korn. Topp gjerne med en saus eller dressing. Her kan du finne inspirasjon til ulike pokébowls og salater som kan spises til middag og til lunsj.   
 

Smakfulle salater med «det du har»:

Ovnsbakt laks med linsesalat og lune tomater

Ovnsbakt laks med pastasalat

Laksesalat med ris og grønnsaker

Pastasalat med laks og dressing av Q Crème Fraîche

Et annet alternativ er å bruke matrester i en reste-wrap. Tortillalefsens nøytrale smak passer til det meste og kan enkelt lages med gårsdagens fiskemiddag. Vi har samlet ti gode oppskrifter på wraps med laks, torsk og fiskepinner. Sunt, godt og lettvint, wrap it up!  

Skikkelig gode oppskrifter på wraps:

Wraps med laks, salat og tzatziki

Wraps med røkelaks, eggesalat og dill

Wraps med laks, vårløk og yoghurt

Wraps med panert fisk og karrimajones