Slik gir du spennende smak til sunn treningsmat

11.11.20

For mange er mat kun et praktisk anliggende, og det viktigste er kanskje kun å få i seg nok næring etter trening. Slik behøver det ikke være. Her tipser vi om hvordan du kan variere og gi smak til råvarer som fort kan bli kjedelig i lengden.

Det sies at musklene brytes ned på trening og bygges opp igjen på kjøkkenet. Derfor bør fisk og annen sjømat inngå som del av et sunt kosthold, og kan med fordel velges oftere – også etter trening.

Les også: Derfor bør du velge fisk som proteinkilde etter trening

Laks og torsk er takknemlige råvare, også når det kommer til smakstilsetting. Med andre ord er det ingen grunn til å lage kjedelige fiskemiddager selv om du vil unngå fete sauser og smør.

Slik gir du smak til treningsmat med laks og torsk uten å tilføye mange ekstra kalorier:

Bakt fisk i ovnen med asiatiske smaker. Ha over soyasaus, finhakket ingefær og sesamfrø på toppen. Syltet ingefær, av den typen du får til sushi, er også et ypperlig tilbehør når formen kommer ut av ovnen.
Ovnsbakt fisk er også nydelig med andre asiatiske smaker, slik som lime, finhakket hvitløk og fersk koriander.
Prøv fisk bakt i ovn med skiver av sitron og finhakket persille eller basilikum.
Eller hva med indisk krydder, som karri eller madras-krydder over formen med fisk.
Bakt fisk med tacokrydder blir fort en favoritt.
Bakt fisk krydret med sitronpepper, paprikakrydder og chiliflak er noe du neppe vil gå glipp av.

Gå løs på krydderskuffen og få en ny smaksopplevelse ut av laksemiddagen. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Mat skal være positivt

Til denne saken er det klinisk ernæringsfysiolog, Hanna Fjeldheim Dale, som har bidratt med mattips i tillegg til filosofi for den som vil ivareta et godt forhold til mat:

– Både som klinisk ernæringsfysiolog og privat, er jeg grunnleggende opptatt av at mat skal være noe positivt og gøy, sier Fjeldheim Dale, som har tatt utdanningen sin ved Universitet i Bergen.

Les også: Sjekk disse ukemenyene tilpasset av ernæringsfysiolog spesielt med tanke på gravide

– Sosiale medier kan påvirke både negativt og positivt, og mitt ønske er å være en bidragsyter som utelukkende sprer matglede og inspirer folk til å spise mer av det vi vet er bra.

Klinisk ernæringsfysiolog, Hanna Fjeldheim Dale, har samarbeidet med Lerøy og levert eksklusive oppskrifter til oppskriftsuniverset siden 2018. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Fjeldheim Dale har en doktorgrad i effekten av proteiner fra torsk. Til daglig jobber hun i Lunsjkollektivet, som leverer sunn, god og næringsrik lunsj til bedrifter. I tillegg har hun drevet matbloggen Happyfoodstories siden 2013, og ga i 2016 ut kokeboken «Ren, glad mat» gjennom Kagge Forlag.

Selv er Hanna opptatt av at mat skal smake godt, være tiltalende for øynene og inneholde næring som er skikkelig bra for kroppen:

– Ved å skape mer fokus på det som er bra for oss, fremfor å fremme negative holdninger til noen typer mat, håper jeg flere inspireres til å spise mer fargerikt, fornuftig og variert.

Les også: Vil du prøve et genialt tilbehør til treningsmaten? Denne grønne proteindippen med erter, hvite bønner og kokos blir din nye favoritt

Ovnsbakt torsk med rød pesto og tomat

Laks i form med pesto og rømme

Grønn proteindipp med erter, hvite bønner og kokos

Salat med soyamarinert laks og reker