Sa ja til smaksopplevelser og sunn livsstil

Stadig flere kutter på inntaket av særlig rødt kjøtt og satser på mer plantebasert kost. Er du en av dem, men legger fisk og sjømat til kosten, kan det være du også er en pescetarianer og en del av en voksende trend.

Les mer om hvorfor et pescetarisk kosthold er både sunt og mer bærekraftig.

Sunt og sanselig
– Vi spiser fisk og sjømat først og fremst fordi det smaker godt, men også for å ta vare på helsen, sier den spreke pensjonisten Roar (70), som er dagens kokk.

Konen Anne-Johanne (67) nikker samtykkende mens hun snuser inn dampen fra den småputrende torskegryten Roar setter på bordet.

For helsens skyld

Etter at Anne-Johanne ble alvorlig syk for noen år tilbake, har hun vært ekstra opptatt av kosthold. Med sin bakgrunn fra idrettsfaget og noen vekttall i ernæring og fysiologi, kan hun en ting eller to om hvor viktig kosten er med tanke på forebygging av sykdom.

– Jeg kan lite, men er til gjengjeld veldig god på å spise da, ler Roar, som har hatt gått ned mange kilo etter de begge valgte å legge om kostholdet.

Pesce- og fleksitarianisme

Ifølge Spisefakta-undersøkelsen tilhører Anne-Johanne og Roar gruppen som omtales som tradisjonelle fiske-spisere. Denne gruppen er generelt best på å følge helsemyndighetenes anbefalinger når det kommer til fisk- og sjømatkonsum. Paret vi møter følger ikke bare rådene, men har ganget målsetningen om tre i uken med to.

I barndommen bodde de begge i ulike kystnære samfunn og var vant til at kosten i stor grad besto av fisk og tradisjonelle fiskeretter.

Selv om de har beholdt noen klassiske retter, jakter de stadig på nye smaksopplevelser og tester gjerne nye oppskrifter.

I dag har valget falt på denne torskegryten og oppskriften fra Lerøy  

Kjøtt spiser de sjelden. Da vil de gjerne vite hvor råvarene kommer fra, av miljøhensyn.

Om man spiser kjøtt en sjelden gang kalles man gjerne for fleksitarianer.

– Uansett hva du vil kalle oss, så er saken at vi liker fisk best og da gjerne litt spicy retter. Denne retten var midt i blinken for oss, slår Roar fast. Anne-Johanne nikker bekreftende.

Paret, som ofte får inspirasjon til å prøve nye retter når de er ute på sine mange reiser, gleder seg nå til å dykke dypere ned i Smakfull sjømat-universet til Lerøy.

Test flere spicy og eksotiske retter fra Lerøy:

Hotpot med laks, chili og koriander

Karristekt torsk på nanbrød

Hotpot med karri, rød chili, spinat og laks

Laksesashimi med avokado- og wasabikrem