Derfor bør du velge sommerens frukt og grønt

Det kan ofte være lettere å velge sunnere alternativ i butikken om sommeren. Vi er mer ute, og de sterke fargene i grønnsaksdisken frister øynene. Spiser du mer sesongbasert, vil du merke at maten også smaker mer.

Les også: Derfor bør du prøve laks sammen med mango

Ananas i mat er elsket å hatet – hvis du er blant sistnevnte finner du kanskje en annen fruktig favoritt listen litt lenger nede i saken. Foto: Øystein Klakegg

Lag middag med sommerens råvarer

Spiser du etter sesong, får du ikke bare et mer smaksrikt og næringsrikt måltid, du spiser også mer bærekraftig. Maten er ofte kortreist og råvarene gode. I tillegg er det også mer miljøvennlig å velge lokalt.

Les også: Disse sprø salatene er uimotåelig på en varm sommerdag

Vi gjør det lettere å velge sesongbaserte råvarer og serverer derfor noen gode og enkle tips til hva du kan lage til middag i sommer.

Oppskrifter med sommerens grønnsaker:

Laks med asparges og lun potetsalat

Stekt brosme med vårløk og sitron

Laks med eple, grønnkål og valnøtter

Laks i kremet spinatsaus

Stekt laks med sesamfrø og hjertesalat

Salat med soyamarinert laks og reker

Veggie-poké-bowl

Ovnsbakt laks med linsesalat og lune tomater

Dette er noen av sommerens grønnsaker du finner i butikk nå:
Tomater
Brokkoli
Nypoteter
Isberg- og hjertesalat
Reddik
Squash
Dill
Gressløk
Vårløk
Nepe
Stangselleri
Asparges og asparges bønner
Svart-, spiss-, savoy-, blom-, sommer- og rosenkål
Spinat
Fenikkel
Sukkererter
Skjærgårdsløk
Ruccola
Romanesco

En snarvei til en ny smaksopplevelse, er å varme mat som du vanligvis spiser kald. Tomater er et godt eksempel som de fleste har vært borti, som endrer smak og tekstur når de ovnsbakes, stekes og grilles. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Dette er noen av sommerens frukt og bær du finner i butikk nå:
Bringebær
Jordbær
Rabarbra
Blåbær
Epler
Rips
Solbær
Stikkelsbær
Moreller
Plomme

Grønt på grillen

Mange av sesongens grønnsaker er også perfekt på grillen.

Prøv for eksempel å grille fenikkel, squash, sukkererter, romanesco eller asparges. Kutt opp det du liker best i passende terninger, og tre de på et grillspyd.

One-pot laks med soltørket tomat, sitron og spinatsaus – ja, takk!. Foto: Julie Ilona Balas

Grønnsakene er minst like viktig som noe annet du griller. Plomme og epler kan også være noe å prøve på grillen, da får de en deilig karamellisert smak – perfekt til dessert.

Meld deg på nyhetsbrevet for de beste oppskriftene med laks, torsk og ørret for hele året!

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Sommerlig sjømat

Salat og dressing til grillmat

Tilbehør til fiskeburgeren

Torsk i form - enkel og god middag