Bacalao Ártico, Skrei y Fogonero

Características diferenciales

Se trata de pescados salvajes que nacen y crecen en las aguas cristalinas del mar de Noruega y su captura está estrictamente regulada por las autoridades noruegas y certificada por MSC, la organización más exigente en materia de sostenibilidad del medio marino. La carne de estas especies va del blanco, en el bacalao y skrei, al gris perla, en el fogonero; es firme, baja en grasas y altamente rica en proteína, lo que la convierte en una de las favoritas para cualquier dieta.

Formato de ventas

En Leroy Processing Spain ofrecemos bacalao ártico, skrei y fogonero tanto entero eviscerado en sus distintas tallas como procesado en formato de lomos. Tratándose de especies salvajes, su disponibilidad está sujeta a la estacionalidad y condiciones climáticas.